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공주대 외식상품학과, 국립대학육성사업‘먹거리 창업 고도화 교육’성료

황은주 기자 | 기사입력 2022/08/16 [10:10]

공주대 외식상품학과, 국립대학육성사업‘먹거리 창업 고도화 교육’성료

황은주 기자 | 입력 : 2022/08/16 [10:10]

 


국립 공주대학교(총장 원성수) 산업과학대학 외식상품학과는 국립대학육성사업을 통해 공주시 지역민을 대상으로 진행하는 먹거리 창업 고도화 교육을 성황리에 마쳤다고 밝혔다.

 

교육은 지난 4일부터 12일까지 매주 목, 4회차로 진행되었으며 공주시 옥룡동 개마을 마을관리 사회적 협동조합의 마을카페에서 만들어 팔 수 있는 음료와 디저트 창업메뉴의 고도화를 주제로 진행됐다.

 


쿠키와 스콘 등의 디저트 기초 및 응용법을 배우고 스무디, 밀크티 등 창업에 쉽게 적용 할 수 있는 인기 메뉴의 실습이 이루어져 협동조합 마을 카페에서도 판매가 가능할것으로 보인다. 특히 코로나 확산 방지를 위하여 수강 인원을 8명으로 제한한 소규모 교육을 진행하여 수강생들의 집중력과 만족도가 매우 높게 나타났다.

 


한편 외식상품학과에서는 2019년부터 국립대학육성사업에 선정되어 지역민에게 학교의 자원과 인력을 공유하여 지역민의 여가, 문화생활에 도움이 되는 프로그램을 운영하고 있다. 교육 종료 후 만족도 조사 설문지의 의견을 반영하여 식음료 조리 교육과 카페창업 교육, 마케팅 교육 등 지역주민이 희망하는 맞춤 교육을 진행하고 있다.

 

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